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Um dos melhores métodos para confecionar os alimentos, de forma a minimizar as perdas nutritivas e a formação de compostos químicos prejudiciais para a saúde, é cozinhar ao vapor.

 

Segue-se uma receita efetuada com recurso a este método, e na qual o sabor não fica comprometido. Experimente!

 

 

Salmão ao Vapor com Chuchu e Espargos

 

INGREDIENTES

(para 2 pessoas)

2 filetes de salmão

1 colher de sopa de molho de soja

pimenta preta q.b.

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 limão

1 colher de sopa de óleo de sésamo

cebolinho q.b.

1 chuchu

1 molho de espargos

 

PROCEDIMENTO

  1. Numa taça grande misture o molho de soja, a pimenta, o gengibre, o óleo de sésamo e o sumo de limão.

  2. Coloque o salmão na marinada e deixe repousar enquanto prepara os acompanhamentos;

  3. Retire a pele do chuchu e corte em cubos. Retire a extremidade dos espargos e corte em metades;

  4. Prepare os utensílios para cozinhar a vapor. Se tiver um equipamento próprio coloque o salmão em baixo e o chuchu e espargos em cima, regando com a marinada que sobrou. Se não tiver este equipamente, coloque uma panela com água a ferver e por cima um recipiente com furo, que não entre em contacto com a água. Disponha os filetes, o chuchu e os espargos no recipiente e tape. Em ambos os casos deixe cozinhar pelo menos 10 minutos.

  5. Sirva de seguida com gomos de limão e cebolinho picado.

 

 

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