RPC 73/84 – Linguini nero de tamboril com couve-flor – 4ª Feira

Linguini Nero de Tamboril com Couve-flor

Categoria – Prato de Pescado

Tempo de confeção – 40 minutos
 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

150g de linguini nero

3 postas de tamboril

2 tomates maduros, sem pele

1 colher de sopa de tomate centrado

2 cabeças de couve-flor pequenas

½ cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

sementes de coentros moídas na hora q.b.

flocos de piri-piri q.b.

3 folhas de salva

1 colher de café de sal grosso

salsa q.b.
 

PROCEDIMENTO

  1. Cortar as postas de tamboril em pedaços, sem pele e sem espinhas;

  2. A vapor, cozinhar a couve-flor, partidas em pedaços pequenos, durante cerca de 10 minutos;

  3. Num processador, triturar a cebola, o alho, o tomate picado, o concentrado de tomate, o azeite e as folhas de salva picadas, até obter uma pasta;

  4. Num tacho grande, em lume médio, colocar a pasta de tomate, adicionar cerca de 600-700mL de água, temperar com sal, sementes de coentros e flocos de piri-piri e juntar o tamboril em pedaços;

  5. Quando a água estiver a ferver, adicionar o linguini e deixar cozinhar cerca de 7 ou 8 minutos (pode aumentar o lume e deixar cozinhar sem tampa, se perceber que tem água em excesso);

  6. Servir juntamente com a couve-flor e salpicado com folhas de salsa.

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

346

30

21

15,5


 

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