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RPC 35/84 – Bacalhau com crosta de pistachos – Domingo

Bacalhau com Crosta de Pistachos

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 30 a 40 minutos

 

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

4 filetes de bacalhau

½ colher de chá de extrato de amêndoa

300g de iogurte grego ligeiro, não açucarado

2 colheres de sopa de compota de cereja sem açúcar

¼ de chávena de pão ralado

¾ de chávena de pistachos picados

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

pimenta branca q.b.

2 colheres de chá de salsa seca

 

Para o acompanhamento

500g de grelos cozidos a vapor

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

 

PROCEDIMENTO

  1. Pré-aqueça o forno a 180oC;

  2. Limpe os filetes com papel de cozinha e corte cada um em metades;

  3. Numa taça misture o pão ralado, os pistachos picados, o queijo parmesão, a pimenta e a salda;

  4. Noutra taça, misture bem o iogurte grego, a compota de cereja e o extrato de amêndoa;

  5. Passe cada filete primeiro pela mistura com iogurte e depois pela mistura com o pão ralado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal;

  6. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos ou até ficar bem dourado e crocante;

  7. Sirva os filetes ainda quentes com os grelos salteados em azeite e alho.

 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

373

18

26

15

 

 

TPC-84

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