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RPC 31/84 – Salada de pato, agrião e pêssego – 4ª Feira

Salada de pato, agrião e pêssego

Categoria – Salada

Tempo de confeção – 1h

 

INGREDIENTES

(para 3 pessoas)

2 pernas de pato, sem pele e gorduras visíveis

1 colher de sopa de 5 especiarias

1 colher de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou cidra)

1 laranja grande

2 pêssegos, cortados em fatias

200g de agrião

200g de rabanetes, fatiados finamente

150g de chicória

cebolinho fresco q.b.
 

PROCEDIMENTO

  1. Pré-aqueça o forno a 180oC. Tempero o pato com as especiarias;

  2. Misture o sumo de laranja com o molho de soja e o vinagre e verta numa assadeira. Coloque as pernas de pato na mesma e leve ao forno coberto com papel de alumínio, durante cerca de 30 minutos. Depois retire o papel de alumínio e deixe alourar durante mais alguns minutos;

  3. Deixe o pato arrefecer para depois desfiar e reserva o molho;

  4. Enquanto isso prepare a salada cortando os pêssegos em fatias e os rabanetes em rodelas finas. Numa travessa disponha o agrião e a chicória, as fatias de pêssego e rabanete e o pato desfiado. Regue com o molho (se necessário aqueça novamente o molho) que reservou e salpique com cebolinho fresco.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

289

26

25

11

 

 

TPC-84

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