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RCP 49/84 – Robalo grelhado com puré de beterraba – Domingo

Robalo Grelhado com Puré de Beterraba

Categoria – Prato de pescado

Tempo de confeção – 45 minutos
 

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

1 robalo (com 1,2 kg)

1 colher de chá de sal grosso

pimenta q.b.

 

Para o puré

1 beterraba

1 L água

1 malagueta

1 cebola

2 batatas grandes

1 colher de café de sal

 

Para o molho

2 colheres de sopa de azeite

sumo de ½ limão

1 ramo de salsa

2 dentes de alho

 

PROCEDIMENTO

  1. Tempere o robalo com sal e pimenta. Reserve;

  2. Coloque uma panela ao lume com água. Quando estiver a ferver adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, a beterraba ralada, a malagueta e a cebola. Deixe cozinhar durante 20 minutos;

  3. Escorra a água, tempere com sal e com a ajuda de um esmagador, faça um puré (se necessário adicione um pouco da água de cozedura);

  4. Grelhe o peixe numa chapa ou grelhador bem quente de ambos os lados;

  5. Entretanto faça o molho. Num copo misturador, coloque o azeite, o sumo de limão, a salsa e o alho e triture bem;

  6. Sirva o peixe com o puré rosa, regado pelo molho verde.


 

 

Valor energético (kcal)

Hidratos de carbono (g)

Proteínas (g)

Gordura (g)

Por dose

323

35

25

10

 


 

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