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Bolachas de quinoa

Bolachas!!! Fazem as delícias dos mais novos e dos mais velhos também.

 

Quem não tem ou nunca teve desejos por umas bolachinhas? São alimentos que duram bastante tempo armazenados e estão sempre prontos a satisfazer as vontades dos mais gulosos. Mas normalmente não encontramos boas opções no mercado. Na sua grande maioria, são ricas em açúcar e mesmo as que não têm muito açúcar têm, por norma, gorduras hidrogenadas, cujo potencial para aumentar o colesterol parece ser superior ao da gordura saturada.

 

Por isso mesmo, deixo-vos com uma receita de bolachas que podem fazer em casa, com ingredientes naturais e saudáveis e sem necessidade de ir ao forno. Consumidas com moderação, dão um óptimo snack e satisfazem os desejos por uma bolacha.

 

INGREDIENTES

2 c. sopa azeite

¼ chávena mel

¼ chávena cacau puro, sem açúcar

¼ chávena manteiga de amendoim crocante (100% amendoim)

½ c. sopa de extrato de baunilha

½ chávena quinoa crua

 

PROCEDIMENTO

  1. Cozinhe a quinoa conforme as indicações da embalagem e deixe arrefecer;

  2. Num tabuleiro, disponha uma folha de papel vegetal e organize o frigorífico de forma a ter espaço para colocar o tabuleiro;

  3. Numa taça, misture o azeite, o mel, o cacau e leve ao lume em banho maria, envolvendo os ingredientes por cerca de 1 minuto;

  4. Já fora do lume, adicione a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha e envolva até estar tudo bem encorporado;

  5. Misture a quinoa, cozida e arrefecida, com a mistura de cacau e deixe;

  6. Com a ajuda de uma colher de gelado, retire pequenas porções da mistura e disponha sobre o tabuleiro;

  7. Coloque o tabuleiro no frigorífico de deixe repousar pelo menos 45 min, até as bolachas ficarem firmes.

Desfrute!

 

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